Pécharmant - Chateau Corbiac 2018

2018 - Pécharmant - Chateau Corbiac 75cl
Ce magnifique pécharmant provient d'un vignoble de 16,5 ha planté sur le versant d'une colline exposée plein sud. Une situation idéale favorisant notamment la surmaturité du merlot qui constitue ici 60% de l'assemblage aux côtés des deux cabernets et du malbec.
Vinifiée sans soufre, cette cuvée offre une robe sombre et profonde, puis plus retenu et en finesse, un nez délicat de fruits noirs s'ouvrant sur des notes intenses avec une pointe poivrée, légèrement grillées et toastées.
En souplesse, la bouche présente une attaque à la fois ample et structurée, s’allongeant ensuite sur des tanins mûrs et fort bien intégrés pour en finale, se prolonger avec persistance en une belle longueur tout en rondeur.
Accord met et vins :
Avec du canard, magret et confits. Un axoa de veau. Un cassoulet. Un cassoulet de Castelnaudary. Un cassoulet Toulousain. Une dinde sauce forestière (crème fraîche et champignons) Un feuilleté aux morilles. Du jambon au Porto, ...